Fiction sur le cholestérol vs. Fait

Il existe tellement de mythes et d’idées fausses sur ce qu’est le cholestérol, sur les risques qu’il pose, sur la façon dont on développe un taux de cholestérol élevé – la liste est longue.

Alors, mettons-nous d’accord et séparons le fait de la fiction pour que vous puissiez prendre votre santé en main !

1. Manger des aliments riches en cholestérol vous donne un taux de cholestérol élevé.

Si vous avez essayé de réduire votre taux de cholestérol en évitant les aliments gras, en arrachant le jaune de vos œufs ou en ne jurant que par l’huile de coco, j’ai des nouvelles pour vous : Vous vous y prenez mal !

En fait, il a été prouvé que manger un régime pauvre en graisses augmente votre risque pour la santé et entraîne une prise de poids ! 

Bien qu’une partie du cholestérol présent dans votre corps provienne de votre alimentation, la plus grande partie est créée par votre foie.

Et en fait, certaines études ont montré que manger plus d’aliments riches en cholestérol peut réduire votre taux de cholestérol !

Bien que la raison exacte de ce phénomène ne soit pas connue, les chercheurs pensent que c’est parce que votre foie est capable de travailler à la synthèse du cholestérol alimentaire, et peut faire une pause dans la production de nouveau cholestérol.

2. Il existe deux types de cholestérol.

Alors que le cholestérol est généralement qualifié de « bon » ou de « mauvais » cholestérol, il n’existe en fait qu’un seul type de cholestérol.

Cependant, le cholestérol est une substance très collante, cireuse, et ne peut pas passer seul dans votre sang. Il a besoin de graisses, ou lipoprotéines, pour le transporter dans tout votre organisme.

La différence entre ce que nous appelons le « bon » et le « mauvais » cholestérol réside dans les types de lipoprotéines dans lesquelles il est emballé, soit :

• la lipoprotéine de basse densité, appelée LDL ou « mauvais » cholestérol,
• ou la lipoprotéine de haute densité, appelée HDL ou « bon » cholestérol.

Nous reviendrons plus en détail sur le LDL et le HDL dans un instant !

3. Avoir un taux de cholestérol élevé signifie automatiquement être en mauvaise santé.

Il y a en fait de nombreuses raisons pour lesquelles vous pourriez avoir un taux de cholestérol élevé, y compris des blessures, la génétique et une perte de poids récente ou en cours! 

Alors que l’hypercholestérolémie est souvent associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire, ce n’est pas universellement vrai.

Pour déterminer votre risque global pour la santé, vous (et votre médecin) devez également examiner votre alimentation, votre mode de vie, vos niveaux d’hormones, votre A1C et d’autres facteurs de santé qui pourraient augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire.

Mais, cela ne signifie pas que vous devez faire fi de votre taux de cholestérol élevé – et nous allons voir pourquoi dans un instant.

4. Seulement les personnes en surpoids ont un taux de cholestérol élevé.

Ce mythe a perduré pendant longtemps, mais il est loin d’être vrai.

Selon une étude, « la sensibilité à l’insuline régule le métabolisme du cholestérol dans une plus grande mesure que l’obésité. »

L’étude a mesuré le taux de cholestérol en fonction du tour de taille et de l’IMC, versus en fonction de la résistance à l’insuline.

Les chercheurs ont constaté que, de manière générale, une résistance à l’insuline accrue entraînait une augmentation du cholestérol total, et une diminution des taux de HDL.

L’IMC et le tour de taille, en revanche, ne semblaient pas avoir d’impact sur les taux de cholestérol.

En gros, la résistance à l’insuline est beaucoup plus susceptible d’entraîner un taux de cholestérol élevé que le surpoids – ce qui est très important, car de nombreuses personnes peuvent être de taille moyenne, voire en sous-poids, et être tout de même résistantes à l’insuline.

5. Éviter les graisses fera baisser votre taux de cholestérol.

Un conseil standard de nombreuses personnes dans le domaine médical est d’éviter les aliments gras – en particulier les graisses saturées – lorsque vous essayez de faire baisser votre cholestérol.

À un niveau superficiel, cela semble logique, puisque la graisse est ce qui est nécessaire pour transporter le cholestérol dans votre corps.

Cependant, les niveaux de cholestérol « devraient être considérés comme une variable pour évaluer le risque cardiovasculaire, en utilisant le statut métabolique d’un individu et d’autres facteurs de risque pour ajuster cette évaluation du risque vers le haut ou vers le bas. » 

Les régimes pauvres en graisses ont en fait été associés à une augmentation de la prise de poids, ce qui augmente votre risque de maladie cardiovasculaire – donc cette méthode pourrait vraiment se retourner contre vous. 

Et si la consommation de graisses saturées a été associée aux maladies cardiovasculaires pendant des décennies, des études récentes ont montré que la source des graisses saturées est en fait à blâmer.

Alors qu’une alimentation riche en huiles raffinées, en conservateurs, en beurre et en morceaux gras de viande rouge est corrélée à un risque plus élevé de maladies cardiaques, les régimes riches en huile de coco sont en fait associés à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires.