Il n’est jamais évident d’organiser des réceptions. L’idée de passer plusieurs heures derrière les fourneaux et de faire des allers-retours dans la cuisine peut stresser. Imaginez cette situation où vous devez organiser un événementiel à la dernière minute ? Ne paniquez pas, pour accueillir vos convives vous pouvez compter sur un traiteur gastronomique à domicile. Il saura s’adapter à vos envies et votre budget pour des plats élaborés exceptionnels !
Choisir des recettes simples mais raffinées
Plusieurs recettes sont à oublier lorsque l’on reçoit plusieurs personnes. De l’apéritif au dessert, on opte pour des plats préparés faciles et qui ne requièrent qu’une seule cuisson. On privilégiera ainsi dans ses menus du rôti de bœuf ou encore du magret de canard et du gigot d’agneau.
Côté desserts savoureux, on met de côté la préparation d’un opéra, et on choisit des recettes simples comme le macaron ou encore la tarte aux pommes.
Préparer ses plateaux-repas la veille
Le secret afin de ne pas être débordé le jour de l’événement et pour profiter de ses invités, c’est de préparer la réception la veille. Si possible vous devez concocter le plat principal la veille. S’il s’agit de tajines ou encore de lasagnes, les saveurs seront plus relevées le lendemain.
On parie sur le cocktail dînatoire
Une autre option pour ravir les papilles des convives c’est de choisir l’apéritif dînatoire. Mais c’est à éviter si vous manquez d’espace chez vous. Dans ce cas, le classique apéritif, entrée, plat, fromage et dessert sera de mise car les petits fours sont difficiles à garder en cuisine. Attention tout de même car pour ce choix, il faut une préparation longue et minutieuse.
Faire appel à un traiteur gastronomique livraison à domicile
Et si vous commandez des plats proches du fait-maison ? Pour ce faire, vous pouvez faire appel à un traiteur gastronomique livraison à domicile. Ce professionnel en gastronomie organisateur de moments gourmets, saura pleinement vous combler avec des coffrets de mini fours, des produits frais, du terroir et surtout de la qualité dans l’assiette.
Truffe, jambon, saumon, foie-gras, le traiteur événementiel saura vous faire vivre une expérience culinaire unique. De plus, vous n’aurez à vous charger de rien, juste de savourer avec vos proches.
Dresser sa belle table à l’avance
Le dressage de la table n’est surtout pas à négliger. Afin de vous protéger d’éventuels allers-retours entre la cuisine et la salle à manger au moment du repas, vous devez vous y prendre à l’avance.
Parmi les ustensiles que l’on doit toujours avoir à disposition pour passer un moment gourmet :
- La carafe d’eau et de jus ;
- Le vin ;
- Le sel et le poivre ;
- Les assiettes ;
- Les serviettes ;
- La soupière…
Toujours dans cette volonté de gagner du temps, vous devez gérer les boissons bien à l’avance. Veillez par exemple à ouvrir le champagne 20 à 30 minutes avant que les invités n’arrivent. Quant au vin rouge, vous devez le déboucher au moins deux heures avant.
Arranger votre programme
Supposons que vous avez terminé vos plans autour de midi par exemple et que vos convives arrivent en début de soirée. La mise en place du dîner débutera donc par la liste des courses. Il est impératif de toujours prévoir plus de portions afin de recevoir les invités de dernière minute et ceux qui ont toujours un creux en plus. N’oubliez pas d’y inclure tout ce dont vous aurez besoin pour la préparation de la table.
Une fois cela fait, débutez les préparatifs culinaires en prenant en considération le temps de cuisson et surtout l’organisation. Lorsque les plats cuisent au four et sont entrain de mijoter, rangez la maison et la table.
