Ma femme et moi essayons de donner le bon exemple à nos enfants en achetant et en mangeant uniquement les aliments les plus sains ainsi que des suppléments de vitamines et minéraux de qualité. Mais ces derniers temps, il devient presque impossible de savoir ce qui est bon et ce qui est mauvais. Existe-t-il un moyen sûr de le savoir ?

En un mot, non. Malheureusement, des choses que l’on considérait autrefois comme bonnes se révèlent soit ne rien faire, soit éventuellement causer du tort. Et les choses que nous pensions nuisibles se révèlent être soit neutres, soit bonnes pour nous. Voici les résultats de quelques recherches très récentes et totalement contradictoires.

Le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral pourrait être augmenté par la consommation excessive d’œufs

Tout le monde sait que manger beaucoup d’œufs augmente le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, n’est-ce pas ? Il se trouve que tout le monde a peut-être tort. Une étude récente a cherché à déterminer si les œufs sont aussi mauvais que le veut la mythologie populaire et dans l’affirmative, à voir comment les œufs influent sur le risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Les résultats semblent avoir été financés par le lobby des œufs (non, ils ne l’ont pas été). La première conclusion est qu’il n’y a pas de corrélation directe entre les œufs et les risques cardiovasculaires. En d’autres termes, le fait de doubler sa consommation d’œufs ne double pas le risque de subir un accident cardiovasculaire. Les chercheurs ont toutefois précisé que « chez les participants diabétiques, une consommation d’œufs plus élevée était associée à un risque significativement plus élevé de maladie coronarienne ». En revanche, il y a eu une évolution surprenante : les personnes qui consommaient davantage d’œufs avaient un risque réduit de 25 % de subir un accident vasculaire cérébral hémorragique. 

La vitamine C pourrait faire plus de mal que de bien

Dans les années 1970, un lauréat du prix Nobel a commencé à vanter les bienfaits de la vitamine C, ce qui a conduit toute une génération de personnes à en consommer dès qu’elles sentent venir un rhume. Mais vous devriez peut-être y réfléchir à deux fois, surtout si vous êtes un homme. Les recherches menées au cours des dernières décennies n’ont pu identifier aucun avantage concret pour la santé lié à la prise de surdoses de vitamine C. Pire encore, une nouvelle étude suédoise vient de révéler que les hommes qui prennent de la vitamine C tous les jours ont deux fois plus de risques de développer des calculs rénaux que les hommes qui n’en prennent pas. 

La margarine pourrait être pire que le beurre

Depuis des années, les nutritionnistes s’en prennent aux graisses saturées du beurre et nous disent que les graisses végétales ; celles qui composent la margarine, sont plus saines. Ou du moins, moins malsaines. Mais dans un autre cas, le beurre pourrait avoir été le moindre des deux maux. Des scientifiques ont examiné des données de recherche des années 1960 et 1970 et ont constaté que les personnes qui étaient passées du beurre à la margarine mouraient plus tôt que celles qui avaient conservé le beurre.

Les boissons diététiques n’ont peut-être pas l’effet désiré

Avec toute l’attention portée à l’obésité et au diabète, de nombreuses personnes ont opté pour des boissons diététiques, pensant qu’il s’agit d’un choix plus sain. Il s’avère que ce n’est pas le cas, surtout pour les femmes. Si la consommation de boissons sucrées aide à prendre des kilos, les boissons light peuvent augmenter le risque de diabète. Les femmes qui buvaient environ 30 cl de boissons light par semaine avaient un risque de 33 % plus élevé de développer la maladie.  D’autres études ont noté un lien entre la consommation de boissons light et un risque accru de dépression. Le café, cependant, pourrait compenser ce risque.