Le cresson alénois est une plante qui fait partie de la famille des crucifères. Egalemenrt appelé cresson de fontaine ou d’eau, la plante est très connue pour ses vertus théraapeutiques et ses spécificités culinaires. Avec un petit gout poivré et piquant, c’est un ingrédient idéal pour concocter de délicieux petits plats. Feuilles ou graines, allons découvrir tous les bienfaits de ce type de cresson.
Le cresson alénois : De quoi s’agit-il ?
Le cresson alénois est une plante potagère qui a été cultivée depuis plusieurs centaines d’années. Il est difficile de déterminer son origine exacte du fait que la plante est devenue très populaire dans les zones civilisées.
Poussant de manière naturelle au milieu des habitations, ce type de cresson est également cultivé pour ses feuilles qui peuvent faire des salades au gout exceptionnel bien relevé.
Les graines de cresson quant à elles, grandissent par deux, à l’intérieur de siliques dressées, d’une longueur allant de deux à trois centimètres. Très allongées, les graines sont d’une couleur brune rouge avec une saveur moutarde très fraiche.
Une plante aux vertus thérapeutiques
Apparus au XVI siècle, les propriétés thérapeutiques et médicinales du cresson alénois sont devenues très populaires à travers le monde entier.
Les graines de cresson sont très utilisées dans l’univers de la beauté, de la diététique et dans le secteur culinaire. Il est conseillé d’en consommer régulièrement pour avoir une santé de fer grâce aux vertus de la plante.
Les graines du cresson alénois disposent d’un grand nombre de propriétés bénéfiques pour la santé de l’organisme. Elles ont effectivement un fort teneur :
- En fer ;
- En acide folique,
- En vitamine A et en vitamine C ;
- En fibres alimentaires ;
- En beta-carotène.
Ce sont toutes des particularités qui influent considérablement sur les défenses immunitaires, et ainsi sur la santé. En guise de comparaison, les graines de la plante possèdent une plus grande composition en vitamine C que les oranges.
Une consommation de cresson favorisera une purification du sang, une élimination des toxines et une régénération et un rééquilibre de l’organisme.
Le cresson alénois : Un allié pour la santé de la femme
Le cresson alénois lutte contre le cancer, élimine les bactéries et les mauvais germes et disposent de propriétés antioxydants et anti-inflammatoires.
C’est pourquoi, il favorise la souplesse de la peau, ralentissant le vieillissement, pour assurer une meilleure santé. De par sa composition en protéines, en acides gras et en substance végétales, c’est un allié idéal pour les femmes.
Vous vous demandez surement pour quelles raisons ? Eh bien, ces propriétés régulent les menstruations et assurent un équilibre des cycles menstruels. Le processus de lactation est également stimulé, parfait pour les femmes enceintes et celles qui allaitent.
Dès aujourd’hui, cultivez vos propres graines chez vous à la maison, pour en consommer comme vous le souhaitez.
Un boost énergétique au quotidien
Dans tous les recoins du monde, les graines de cresson alénois sont des cures thérapeutiques qui sont utilisées de plusieurs manières différentes.
Prenons exemple, en Maroc, il existe une recette à base de graines pour lutter contre la toux. Pour élaborer ce remède, il faut quinze graines de cresson. Il suffit juste de faire un mélange avec du miel bio et le tour est joué.
Pour booster l’énergie, vous pouvez également consommer dix graines par jour. Etant naturelle, la plante n’est pas nocive pour l’organisme. C’est une excellente prévention qui vous sera d’une aide précieuse pendant la saison hivernale afin de lutter contre les maux de gorge ou encore les mauvais rhumes.
Que ce soit en tisane, en nature, grillées ou nature, les graines sont parfaitement adaptées pour une consommation quotidienne. N’hésitez pas à changer de temps en temps de texture pour le plaisir des papilles !
Elaborez des plats exquis avec les graines de cresson
Les graines de cresson alénois sont simples à utiliser, pour concocter des plats uniques et originaux. C’est un ingrédient authentique qui fera ressortir votre créativité et vos talents de cuisinier.
Entrées, plats principaux, desserts, allant jusqu’aux boissons, pourquoi pas du cresson alénois ? Vous serez étonné de voir toutes les recettes possibles à faire avec uniquement cet ingrédient.
Les mets élaborés auront un petit coté exotique avec des saveurs pleines d’aromes et de fraicheurs. Vous pouvez l’utiliser en tant qu’ingrédient principal ou juste pour donner du gout à d’autres plats. Vous pouvez par exemple broyer les graines pour en mettre dans vos salades, avec un peut de piquant.
Pourquoi pas en utiliser en tant qu’assaisonnement pour vos sandwiches ? Des tas d’idées pour des apéritifs hors du commun. Il est également possible de réaliser un breuvage detox à base de cresson pour accompagner votre cure detox.
